APPELLATION

AOP Côtes de Provence

MILLÉSIME

2 000 bouteilles produites – Millésime 2018

CÉPAGES

Rolle, Ugni Blanc

TYPES DE SOL

Argilo-calcaire

VINIFICATION

Vendanges nocturnes suivies d’un tri manuel. Après une courte macération pelliculaire, le moût a stabulé à froid (température < à 8°c) avant d’être séparé des bourbes. La cuvée 946 blanc est fermentée et élevée en demi muid autrichien Stockinger pendant 8 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe : Une belle robe jaune aux reflets émeraude.

Nez : Élégant et intense, notes de fruits exotiques (ananas, fruits de la passion, goyave) et des notes de fruits jaunes et blanc, un soupçon d’agrumes et d’épices.

Bouche : Un vin très rond et ample, avec une très belle longueur. 946 blanc évolue au palais entre fraîcheur et finesse, révélant tour à tour des arômes de fruits blancs, des notes de coco et de vanille.

ACCORDS METS ET VIN

À déguster sur un Saint Pierre grillé ou encore du homard bleu aux champignons et à la truffe noire. Côté terre, le 946 blanc se révèlera sur un fromage tel que le Saint Marcellin ou le Banon. Également parfait en dessert sur un tajine de fruits. ­