APPELLATION 

AOP Côtes de Provence

MILLÉSIME

2019

CÉPAGES

Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Rolle, Clairette, Tibouren, Sémillon, Cabernet, Carignan

TYPES DE SOL

Argilo-calcaire, caillouteux et sablonneux, provenant de l’érosion de la montagne Sainte-Victoire.

VINIFICATION

Vendanges mécaniques à l’aube. Pressurage direct, débourbage, puis fermentation à basse température.

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe : Limpide aux reflets de pêche

Nez : Sur des notes de fleur d’amandier et de pêche de vigne

Bouche : Très gourmande avec une belle rondeur et une fraîcheur prédominante. Des arômes subtils d’amande fraîche se révèlent en milieu de bouche laissant place ensuite à des arômes de groseille. Une très jolie persistance aromatique avec une finale acidulée.

ACCORDS METS ET VIN

Servir entre 8 et 10°C à l’apéritif, en accompagnement de maki california, d’une sole grillée, d’une poêlée de couteaux ou encore de poke bowl.