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Élu meilleur vin de Provence, deux années de suite par Wine Enthusiast et Vinous, 946 représente l’altitude de la fameuse croix de Provence située au sommet de la montagne Sainte-Victoire. Un rosé de gastronomie, élevé partiellement en fûts de chêne qui accompagnera à merveille vos dîners entre amis.
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APPELLATION
AOP Côtes de Provence Sainte-Victoire
MILLÉSIME
2018
CÉPAGES
Syrah, Grenache, Rolle
TYPES DE SOL
OUEST : ensemble sablo-limoneux
SUD : sols secs, caillouteux et peu profonds qui recouvrent une dalle de conglomérats calcaires
EST : sols de bas de coteaux profonds et caillouteux
NORD : sols sablo-argileux très caillouteux
VINIFICATION
L’élaboration du 946 rosé demande une vinification précise, basée sur un assemblage fin et délicat de trois bases de vin:- Une première base, qui apporte du gras et de la rondeur en bouche, issue des parties les plus denses du jus (bourbes) préalablement conservées à basse température (stabulées) à 4°C, puis filtrées. Une seconde base provenant de la fermentation alcoolique en 1/2 muid (500L) en bois neuf autrichien (Stockinger) qui apporte de la complexité. Et pour finir une troisième base venant d’une fermentation en cuve béton entre 14 et 16°C pour révéler les arômes. L’élevage partiel de cette cuvée est réalisé pendant 6 à 9 mois selon les années.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : Claire aux reflets d’abricot.
Nez : Intense avec des notes de pêche fraîche. Des arômes subtils de mangue et d’ananas se révèlent également.
Bouche : Puissante et ronde. Arômes de banane Plantin et de pêche. Tanins fins.
ACCORDS METS ET VIN
A déguster avec un tartare de saint-jacques, des oursins de Méditerranée, un filet de loup, une bisque crémeuse d’écrevisse à la ciboulette ou encore un carpaccio de fraises.
Poids | 150 g |
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Degré d'alcool | 13% |
Allergène | Contient des sulfites |
Centilisation | 150cl |
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