Le Pas du Moine

Le Pas du Moine

Gardienne de l'âme du pays, la montagne Sainte Victoire adonné naissance à un splendide terroir à la typicité incontestable.Les 40 hectares de vignoble de Château Gassier,implantés au coeur même de ce terroir, bénéficient d'unemplacement unique et préservé.En référence au sentier du même nom sillonnant le versantsud de la montagne, la cuvée Le Pas du Moine invite à explorer les richesses de la Sainte Victoire.Depuis le millésime 2016, le vin est bio.

CÉPAGES : Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle, cabernet

Notes de Dégustastion

Œil:

Claire aux reflets litchi


Nez:

Belle complexité aromatique sur des arômes de fruits de la passion, pomelo chinois, groseille et bonbon anglais


Bouche:

Beaucoup de longueur sur des arômes de fruits exotiques et de petits fruits rouges

Vinification:

Vendanges à l’aurore, pressurage direct à froid, débourbage serré et fermentation en cuve béton à 14°C puis à 18°C en fin de fermentation. Soutirage.

 

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